大家好 ，腌黄如果您还对腌黄瓜做法大全家常不太了解 ，常腌菜没有关系 ，黄瓜今天就由本站为大家分享腌黄瓜做法大全家常的做法知识 ，包括腌黄瓜做法大全家常菜的大全问题都会给大家分析到 ，还望可以解决大家的家常问题 ，下面我们就开始吧 ！腌黄
本文目录
主料 ：黄瓜1000克
辅料 ：植物油适量，花椒少许 ，黄瓜小米椒50克 ，做法姜1块 ，大全陈醋适量，家常白糖1勺 ，腌黄生抽适量 ，常腌菜蒜5瓣
步骤1
先把黄瓜用淡盐水浸泡半小时 ，黄瓜把黄瓜洗干净 ，控干水分 。
步骤2
把黄瓜切成条,撒上适量的食盐 ，杀出黄瓜中的水分 ，腌制了几个小时之后，把杀出来的水倒掉 。
步骤3
把黄瓜条放入密封罐内。
步骤4
锅中倒入适量的油，然后放入几粒花椒炸香，再加入蒜末 、姜丝,然后加入生抽 、蚝油,再加入白糖 ，搅拌融化,最后加入小米椒 ，拌匀关火。
步骤5
把酱汁晾凉,最后把酱汁倒入密封罐内,保鲜膜封口 ，密封一天后就可以开吃了 。
腌黄瓜 ，20斤黄瓜晒过以后大约不到10斤 ，加进入约3斤酱油 ，用买的袋装酱油就好 ，不要用生抽或者老抽 ，加入7两糖 、5两盐 、4两姜片、4两蒜瓣 、4两辣椒 ，白酒约2两，味精1两 ，全部倒入盆中 ，搅拌均匀，然后烧上4两的热油，浇在盆中 ，搅拌均匀 。这样全部腌制工作就做完了 ，你所需要的 ，就是等待时光带给我们的美味 ，腌制的黄瓜在冰箱中过夜后 ，第二天一早就可以吃了 ，真的好吃又爽脆 。
1 ，黄瓜洗净控水切段 ，大小随意，我买的没长大的小黄瓜 ，这样腌出来比较脆 。
2 ，尖椒洗净控水切段3 ，尖椒黄瓜撒上少许盐腌制 ，腌制时间根据个人用料多少 ，隔一段翻动一下 ，腌了三四个小时左右，目的让菜吸收入味 ，其二让瓜椒出水 ，更脆不易坏掉 。
4 ，将腌制的盐水倒出，加入几粒蒜 ，洗净控水的香菜根 ，放置一边锅里放少许油 ，花椒 ，大料 ，干红辣椒 ，白糖 ，酱油熬制片刻（量以能覆盖黄瓜为准） ，冷却 ，最后放入少许白酒。
5，将冷却的酱油混合液体倒入黄瓜里 ，搅匀，容器覆上保鲜膜 ，静放一夜 ，基本第二天早晨就可以吃了 ，味道正好 。
扩展 ：1.所有用量自己估摸，想吃咸一点 ，腌制的时候可以多些盐让其入味 ，糖我是为了提鲜 ，不吃糖的可以不加。尖椒也是我喜欢辣辣的口感才放的 ，白酒感觉加一点味道更丰富 ，并且能利于长时间存放 。2.建议一次不要腌太多，吃新鲜的口感好 ，时间一长黄瓜很咸不喜欢，并且太长时间容易变味坏掉 。3.另外天热不易存放 ，我不喜欢放冰箱 ，正常室内一周没问题 ，当然也得看你家的温度 。当然你可以放冰箱，液体可能上边会形成黏膜状，不是坏 ，还是建议一周内食用完毕 。
文章分享结束，腌黄瓜做法大全家常和腌黄瓜做法大全家常菜的答案你都知道了吗 ？欢迎再次光临本站哦！
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